针对老年人腿脚不灵便、容易摔倒的问题，国家食品安全风险评估中心研究员方海琴在5月25日国家卫生健康委召开的新闻发布会上给出了专业建议。她指出，这种现象实际上是肌肉流失的表现，医学上称为“肌少症”，即随着年龄增加，肌肉慢慢减少、肌肉力量减弱，表现为腿脚发软、走路变慢、起身费力，甚至增加跌倒风险。
方海琴介绍，国家卫生健康委近期发布了《成人肌少症食养指南》，提出多个饮食要点。首先，要摄入蛋白质，肉、蛋、奶的蛋白质含量高，建议老年人每餐至少选择一种肉蛋奶来补充。对于肌肉合成而言，蛋白质最为重要，而且要分散到三餐来吃。例如，早餐喝杯牛奶、吃个鸡蛋，中午和晚上吃些瘦肉、鱼虾、豆制品。针对牙口不好的老年朋友，如果喜欢喝粥，可以在粥里打散一个鸡蛋或加一点肉末，平时还可以喝点酸奶、吃点奶酪当加餐。
其次，要吃一些“助长肌肉”的食物，如牛肉、奶制品等，这些食物富含亮氨酸，可以帮助身体合成肌肉。方海琴建议，老年朋友每天适当进行户外运动，晒晒太阳，有助于合成维生素D，同时可以做一些简便易行的抗阻运动锻炼。
最后，方海琴从中医学角度解释，“脾主肌肉”，脾胃好，吃进去的营养才能吸收得好，转化为肌肉。她建议在日常生活中，做菜、煲汤时可用山药、茯苓、枸杞等健脾益气的食材，煮粥时加几颗山楂，有助于改善食欲、促进吸收。
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